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16 novembre 2018

YUGEN, ecco il primo ristorante giapponese di Palazzolo sull’Oglio [FOTO]


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Ci stanno lavorando da oltre un anno. Matteo Cancelli, Matteo Colla (entrambi palazzolesi), Federico Bellicini (chef italiano) e Roberto Rota, i quattro giovani imprenditori che hanno deciso di puntare sul Giappone e sulle sue prelibatezze culinarie aprendo il ristorante YUGEN a Palazzolo sull’Oglio. E non solo. Ottimi vini, cocktails particolari da abbinare ai piatti giapponesi preparati dallo chef Sato Toyoyuki in un locale curato nei minimi dettagli, a due passi dal Castello di Palazzolo.

Il locale ha due piani (vedi foto): in quello inferiore (oltre al ‘sushi a vista’) è possibile degustare i cocktails del barman Andrea Sabatelli, studiati e abbinati al sushi e alle altre pietanze nipponiche. In quello superiore l’atmosfera cambia: oltre ai classici posti a sedere, per immergersi totalmente nell’atmosfera orientale, ci sono anche i posti ‘a terra’ su un morbido tatami, un piccolo giardino zen e la sala principale che si affaccia sul Parco delle Tre Ville.

Una scelta coraggiosa e lungimirante quella dei 4 giovani proprietari di Yugen che hanno creduto in un progetto e l’hanno realizzato contribuendo alla rivalutazione di una parte importante del centro storico di Palazzolo sull’Oglio. Ma non finisce qui: “Per l’estate 2016 – ci preannunciano – realizzeremo all’esterno un plateatico in legno di 64 metri quadrati”.

E alla domanda: “Ma cosa vuol dire YUGEN?” ci rispondono: “Lo YUGEN è uno dei quattro stati d’animo giapponesi (Wabi, sabi, aware e yūgen, per l’appunto) e vuol dire, tra le tante cose, misterioso, imperscrutabile.”

Insomma una realtà tutta da scoprire ed assaggiare, made in Palazzolo. Giovedi sera l’inaugurazione ufficiale.
In bocca al lupo, ragazzi!

Per info e prenotazioni: 338 316 6234 – 0307281757

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